遛遛愷丸兒

最近煮粥功力大增,據說挑嘴的饅頭弟十分捧場,饅頭媽還為此特地來電討教..
難得這幼稚園等級的廚藝倍受肯定,容我在此大笑三聲另記上一筆,以玆留念!!
蔬菜愷媽雞肉粥(一天份):
材料:
雞胸肉(連骨帶肉)一副
洋蔥半顆(去皮!)
紅蘿蔔半個(要去皮!)
蕃茄一顆(鐵定去皮!)
南瓜1/4個(我有去皮!)
高麗菜1/4個(沒皮!)
豆腐一塊
米一杯
蕎麥1/3杯
作法:
1.把雞胸肉加適量水放進電子鍋燉煮兩個小時
2.在放入蔬菜群(不必切碎)繼續熬煮一個半小時
3.取出待涼,再把蔬菜拿出來切碎碎(煮過後的蔬菜超好切),取出燉爛的雞肉弄碎碎,在放回湯裡加進豆腐和洗好的米,繼續燉煮成稀飯
4.大功告成
這是目前覺得最方便又超營養的煮法,全雞高湯不另外加水!在煮的時候沒有放調味料,等到小愷用餐之前,盛適量再另外加顆蛋或起司片或簡單調味,有時會加點寶寶肉鬆改變口味,讓小愷誤以為媽咪手藝高超!
山藥大骨愷媽粥(一天份):
材料:
豬大骨(連骨帶肉加骨隨)三塊
花椰菜半朵
山藥(約一隻小愷手臂長)一截
米一杯
蕎麥1/3杯
作法:
1.先把豬大骨加適量水燉煮約三小時
*2.用濾網把高湯過濾,以免小骨頭留在湯裡!!
3.放入花椰菜,繼續燉煮半小時
4.放入"刨成絲狀"的山藥和米,繼續燉煮成粥
5.大功告成
這回我研發了"刨絲煮粥法"非常省時省力,舉凡山藥或其他根莖類的蔬菜都可以用這種方法,先刨成絲狀在入鍋煮,省了之後切碎的時間,又可以煮得又透又軟!!
我第一次煮這大骨粥忘了先用濾網過濾高湯,以致於最後煮出來的粥裡會夾雜小骨頭,只好靠小愷自行過濾吐出,在餵食的過程中有點害怕他會噎到,若事前有注意就可以免去這些擔心了!
待涼後,豬大骨裡的骨隨可以用吸管讓寶寶吸來吃,非常營養!!
以上報告,敬請指教